1.面團熬制：面團熬制是慕汐可可出廠中關頭性的工藝設計技術。酥性慕汐可可和耐磨性慕汐可可的出廠工藝設計有所差異，熬制面團的的方法有較大的的有所差異，酥性慕汐可可的酥性面團是進行冷粉酥必操控法，耐磨性慕汐可可的耐磨性面團是進行熱粉耐磨性操控法。

2.面團滾軋：酥性面團滾軋的方向是要陡峭的面片，但永劫間滾軋，會搭建面片的韌縮。因酥性面團中油、糖濃度多，軋成的面片質量軟些，有利于開裂，因此不會再三滾軋，更不需要立即停止90°方向機，尋常以3～7次單方面來去滾軋便可，都有敞開心扉單方面做次滾軋的。

3.做生產：經滾軋生產工序軋成的面片，經各項款型的做生產機加工成各項形態的無糖餅干坯。如雞形、魚形、兔形、馬形和各項斑紋小圖案。

4.烘烤：面團經滾軋、完成后包含曲奇坯，加工成的曲奇坯入烘爐后，在常溫感召下，曲奇間接富含的水分含量蒸發器，面粉放熱后糊化，膨松劑而使曲奇占地提高。水面筋卵白質放熱變化而沉淀，包含多孔性酥松的曲奇所制品。

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